侃财邦｜长沙这间社区食堂，藏着“3331”密码

做饭太费劲，外卖不放心，“今天吃啥”是否也在困扰你？

在长沙市开福区，滨江社区办事大厅一楼，一间面向全龄段的“3331百姓食堂”，用可口的饭菜解开了附近居民的“吃饭难题”。

为何店名叫“3331”？这里与其他便民食堂又有什么不一样？

(资料图片)

食材用心选，顾客放心吃

土豆烧牛腩软烂入味，清炒上海青脆嫩多汁，辣椒炒肉咸香适口，大米饭晶莹剔透……10月31日中午11点半，“3331百姓食堂”里早已饭菜飘香。

来往的上班族端着餐盘快速落座，结伴的学生讨论着选择哪些菜一起分享，社区的老人则细心地挑选菜品。

江滨社区生活着1.2万名常住居民，周边有8000多名在读中小学生，60岁以上老年人口达到986人。“3331百姓食堂”的出现，不仅让周边的“一老一小”吃到营养实惠的热饭，也为匆忙的上班族提供了快捷美味的午餐。

“‘3331’不只是名字，更是我们的初心。”创始人王心亮拿起价目表介绍，3.33元的清炒时蔬、9.99元的半荤菜、13.33元的荤菜，既让价格更亲民，也贴合“3331”的利润分配模式——将利润的30%投入公益，30%用于员工福利，30%以积分形式返给消费者，剩下10%用于门店运营发展。

“做餐饮行业，食材必须要精挑细选。”食堂合伙人张雪介绍，“我们选用的食材集结了南北‘风味’。”食堂的大米是来自东北的五常大米，猪肉选用宁乡花猪，连豆浆用的豆子都是精心挑选了一个月。侃财君到店当天，刚好赶上了“开店第一杯”，的确豆香浓郁、口感醇厚。

（“3331百姓食堂”全部采用小碗菜。 范思璇 摄）

民以食为天，食以安为先。食堂还配备了农药残留检测仪，每批蔬菜、肉类“进门”前都要检测合格，才会端上居民的餐桌；开放式厨房的设立也给顾客多了一份“看得见的安心”。

“在家做两个人的饭菜很尴尬，多了吃不下、少了吃不好，有时还会为谁做饭而争吵。”68岁的王奶奶和老伴儿是“3331百姓食堂”的常客，这天两人点了两荤一素，合计33.3元，“这里菜新鲜卫生，想吃什么自己选，方便！”

办好小饭堂，传递大温暖

“3331百姓食堂”为不同群体提供“定制”关怀，而这份温暖的源头，藏着创始人王心亮一段难忘的过往。

“1998年我从安化来长沙打工时，遇到洪水，被困桃江，是一位老乡借了我10块钱乘车，才解了燃眉之急。”正因为淋过雨，王心亮想为他人撑起一把伞。

2009年开始，他一边努力创业，一边坚持公益，16年来捐助了近500万元善款，帮扶了800余名学子。“3331百姓食堂”从开业起即承诺“每笔消费捐0.3元”，这笔钱会直接打入长沙市慈善总会对公账户，由基金全程监管，专门用于公益支出。

“3331”还是“暖心暗号”。“只要有人手头紧、需要一顿热饭，悄悄说一句‘来份3331暖心餐’，我们就会免费提供一份两荤一素的套餐，让他体面地吃饱。”王心亮说。

针对附近学校的学生，食堂专门设计了“十二生肖抽奖”活动。每吃一顿饭就能抽一枚生肖徽章，集齐一组就能兑换文具。“既能让孩子吃饱，还能让孩子了解传统文化。”张雪笑着说，每到放学时间，总有学生围在抽奖箱前，期待地挑选自己的“幸运徽章”。

（店长张雪让用餐的小学生抽奖。 范思璇 摄）

食堂还为特殊群体准备了“333.1元暖心卡”：60岁以上老人、18岁以下青少年、环卫工人、外卖骑手等户外劳动者，以及各级好人、道德模范，可凭相关证明申请，持卡消费便可以享受到不同的折扣，把实惠真正送到需要的人手里。

一碗家常小炒，一例营养热汤，“3331百姓食堂”里不仅氤氲着灶台的锅气，更让食客在一日三餐中参与进了这场轻盈但有力的公益接力。

食事为媒，善行不息。让吃饭成为一件有温度的小事，让公益化作人人都可参与的日常，书写着属于长沙的温暖叙事。

作者｜范思璇 陈娟

作者：范思璇 陈娟

责编：谢卓芳

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来源：湖南日报·新湖南客户端